Sup Inggris Rhubarb Rahasia …

Untuk melakukan pencarian singkat untuk menemukan resep unik untuk sayuran asam dengan substansi yang tidak terlalu banyak merupakan tantangan. Mari kita bicara tentang Rhubarb. Dengan persediaan yang tidak begitu melimpah dan permintaan masyarakat akan rhubarb tidak setinggi sayuran lainnya, rhubarb memang merupakan sayuran langka.

Meskipun keberadaan rhubarb jarang, dapat dimasak dengan ikan dan buah. Percayalah pada saya, kombinasi yang muncul adalah lidah yang menampar.

Saya pertama kali mencicipi sup Rhubarb ketika saya masih di Inggris. Itu cukup nostalgia bagi saya karena saya kehilangan jejak hidangan ini meskipun saya dulu suka sekali. Sup Rhubarb adalah hidangan sup favorit panas di Inggris karena kecenderungannya benar-benar hancur bahkan ketika dimasak untuk sementara waktu.

Sup Rhubarb hanya bisa dikonsumsi jika manis. Sup rhubarb asam rasanya sangat enak sehingga Anda akan meminta lebih banyak.

Cara lain untuk mempermanis rhubarb; Anda bisa membasahi dengan jus dan semangat jeruk selain gula. Satu butir krim asam melengkapi rasa rhubarb dan siap untuk dimasak.

Saya menyarankan Anda mengambil kurang dari seperempat batang setiap musim jika Anda memanen dari tanaman. Anda harus berhati-hati karena jika Anda mengambil lebih banyak maka energi akan hilang untuk tahun-tahun mendatang. Setelah Anda membeli batang terkecil mungkin, gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan lapisan luar.

Tutup saja … Mari kita masak rhubarb sekarang.

– Sup Oranye Rhubarb –

~ 1 gelas gula

~ 1 jeruk sedang

~ 2 pon rhubarb

~ Krim asam, yogurt manis ringan, creme anglaise, krim kocok, creme fraiche, atau vanilla atau es krim lainnya, opsional

Zest orange dan kulit cincang; jus jeruknya. Hapus tali dari rhubarb, lalu potong rhubarb menjadi sekitar 2 inci panjang.

Campurkan rhubarb, gula, 4 gelas air, jus jeruk, dan setengah irisan dalam panci dan didihkan. Bungkus dan dinginkan sisa getar. Ubah panas menjadi sedang dan masak selama 10 hingga 15 menit, sampai rhubarb mulai berantakan.

Dingin; jika Anda sedang terburu-buru, tuangkan campuran ke dalam mangkuk besar dan letakkan mangkuk itu di mangkuk yang lebih besar yang diisi dengan air es. Saat dingin, aduk sebentar untuk memecah rhubarb, menambahkan zest cadangan pada saat bersamaan. Sajikan dingin, dengan krim asam atau salah satu alternatif yang terdaftar.

– Sup Wortel Rhubarb –

~ 1 siung bawang putih – dikupas

~ 1 sendok makan margarin diet – tanpa garam

~ 1 sendok makan keju ricotta, bagian susu skim – perasa opsional

~ 1 sendok teh kayu manis – parut segar

~ 1 sendok teh minyak zaitun

~ 1/2 cangkir konsentrat jus jeruk beku

~ 1/2 pon rhubarb – potong 1/2 "potongan

~ 1-1 / 2 pon wortel – potong 1/2 "dadu

~ 1-1 / 2 cangkir kaldu ayam rendah sodium – rendah atau tanpa lemak

~ 2 cangkir susu rendah lemak 1%

~ 2 bawang merah – dicincang

~ 2 sendok teh kaldu ayam

~ 3 ons roti sourdough (6 irisan) – potong tebal 1/2 inci

~ 6 tangkai segar chervil – untuk norak

~ garam dan lada – secukupnya

Dalam panci besar di atas api sedang, tumis bawang merah dalam pengganti mentega hingga lunak tetapi tidak kecoklatan, sekitar 3 menit. Tambahkan wortel dan masak, aduk agar tidak lengket, di atas api sedang-tinggi selama 10 hingga 12 menit atau sampai wortel cukup lunak. Tambahkan rhubarb dan jus jeruk, tutup, dan masak selama 4 hingga 5 menit lagi.

Haluskan campuran wortel dan rhubarb dengan kaldu sampai halus. Kembalikan ke panci bersih dan kombinasikan dengan susu. Bumbui dengan garam dan lada dan keju ricotta, jika digunakan.

CROUTON (potongan 3 x 3 inci): Panaskan oven hingga 350 F. Sikat roti di kedua sisi dengan sedikit minyak zaitun dan / atau kaldu. Atur pada lembar roti dalam satu lapisan. Bersulang roti sampai kecoklatan di kedua sisi dalam oven. Gosok roti di satu sisi dengan siung bawang putih dan debu dengan kayu manis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *